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肉丸地传统做法

发布时间:2016-1-26  来源:   阅读:107

讲到药食同源,有一样东西是不能不提地,那就是姜。姜真是上天赐给人类地宝贝。中国地老百姓谁家地厨房少得啦姜呢?而中医地药方中以姜为君臣佐让之药地亦比比皆是。孔子说“不撤姜食”,至理名言。居家过日子,是不可一日无姜地。家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事啦。胃寒,胃口不开,喝两天生姜红枣茶,暖暖胃就好啦。如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,胜参汤”是亦。

2.应避开黄油。不用黄油可大大降低饮食饱和脂肪摄入量,因而可达到快速降脂作用。西班牙一项研究发觉,以初榨橄榄油等单不饱和脂肪取代40%地饮食饱和脂肪,4周之后,可以让用坏胆固醇(LDL)水平降低7%。

肉丸地传统做法,主要材料是肉(猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉),肉地肥瘦比例依据不同风味而调整,通常来说“肥三瘦七”。配料方面,主要是鸡蛋、淀粉、葱、姜、香油、味精、盐及其他各种风味调料。其中,鸡蛋地作用是调节控制肉丸地水分,尤其是在瘦肉较多地肉丸中可以提高肉丸地柔软度和口感,淀粉地作用主要是提高肉丸地保水性、改善肉丸口感,让肉丸不会太硬,并有理想地咀嚼感。

就像事情都有两面性一样,我们吃进嘴里地食物亦不例外,很多为人所熟知地“好”食物,亦可能会给身体带来小小地伤害。但我们不能因噎而废食,人活着总要吃饭——这是最基本地常识。我们能做到地就是规避错误,将伤害减少到最小。

另一项瑞典研究是对12名健康者。试验时吃一块浸有18、23或28克醋地白面包,12~14分钟内吃完,同时可喝水、茶或咖啡。对照时则吃不浸醋地白面包,亦是一周后试验和对照交叉进行,亦都测血糖及胰岛素。

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